Россия
В статье рассматривается методический подход к учету производства детского питания в частных образовательных организациях. Актуальность исследования связана с необходимостью повышения прозрачности учета и управляемости затрат в условиях внебюджетного финансирования. Проанализированы особенности организации производства детского питания и выявлены проблемы учета, ограничивающие использование учетных данных в управленческих целях. Предложен авторский методический подход, направленный на формирование достоверной информации о расходе сырья и себестоимости питания, и ее использование при принятии управленческих решений.
детское питание, учет производства, методический подход, управленческий учет, частные образовательные организации, контроль затрат, экономическая эффективность
1. Ковалевская Д. А. Проблематика автоматизации бухгалтерского учета в общественном питании // Устойчивое развитие экономики: состояние, проблемы, перспективы: сборник трудов XII международной научно-практической конференции. – Пинск: Полесский государственный университет, 2018. – С. 46–48. – eLIBRARY ID: 34979590.
2. Северьянова Е. Д. Возможность автоматизации процессов контроля продуктов питания в дошкольных образовательных организациях // Обществознание и социальная психология. – 2023. – № 5-3 (49). – С. 102–107. – eLIBRARY ID: 53702133.
3. Гроздева Е. А., Поляшова Н. А. Автоматизация учета и контроля продуктов питания в муниципальных бюджетных дошкольных образовательных учреждениях Республики Крым // Новая наука: современное состояние и пути развития. – 2016. – № 11-1. – С. 53–56. – eLIBRARY ID: 27407970.
4. Еремина Е. В., Батенева В. А., Каменева А. А., Рыжкова И. А., Самылкин А. А. Оценка организации питания детей в дошкольном образовательном учреждении г. Екатеринбурга // Актуальные вопросы современной медицинской науки и здравоохранения: сборник статей VIII Международной научно-практической конференции молодых ученых и студентов. – Екатеринбург: Уральский государственный медицинский университет, 2023. – С. 647–653. – eLIBRARY ID: 54146723.
5. Долгополова С. В. Анализ качества организации питания детей в государственных образовательных учреждениях // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. – 2019. – № 2 (55). – С. 110–113. – eLIBRARY ID: 37539522 DOI: https://doi.org/10.1111/jpc.14300
6. Математическое обеспечение информационно-управляющей системы для хранения продукции с ограниченным сроком хранения / Д. В. Арапов, Н. Ю. Юдина, В. А. Курицын, Л. А. Коробова // Моделирование систем и процессов. – 2024. – Т. 17, № 1. – С. 7-18. – DOIhttps://doi.org/10.12737/2219-0767-2024-17-1-7-18. – EDN CXBIVK.
7. Высоцкая, И. А. Поиск множества допустимых управленческих решений в технических системах / И. А. Высоцкая // Моделирование систем и процессов. – 2024. – Т. 17, № 1. – С. 35-42. – DOIhttps://doi.org/10.12737/2219-0767-2024-17-1-35-42. – EDN RMCOIA.
8. Выбор критерия оптимальности при принятии управленческих решений в сложных технических системах / А. В. Скрыпников, И. А. Высоцкая, С. А. Евдокимова [и др.] // Моделирование систем и процессов. – 2024. – Т. 17, № 1. – С. 120-128. – DOIhttps://doi.org/10.12737/2219-0767-2024-17-1-120-128. – EDN MMIAIH.
